星期天我總是喜歡做一些小甜點,星期一帶去公司的時候,讓自己跟其他同事感覺不那麼 Blue Monday。本周的成果是--Tiramisu,這個經典的義大利蛋糕。
雖然說是蛋糕,但是我到現在才知道裡面一點麵粉的成份也沒有。以下的食譜,由一位前義大利媳婦傳授而成,做法雖然簡單,但是食材卻昂貴而且不容易取得。我在找尋資料的時候,才發現若要在台灣做一份正統的提拉米蘇,食材可得跑遍大江南北才能完整,但是在美國西雅圖,卻在一般超市就可以方便取得。
材料:(六人份)
A. 內餡部分:
1. 蛋黃2個,蛋白2個。
2. 糖45克。
3. Mascarpone 400g 。
4. 杏仁餅乾適量
B. 夾層材料:
1. Expresso 120cc
2. 手指餅乾適量
3. 糖2匙。
4. Masala 甜酒
做法:
A. 內餡部分:
1. 將約一半的糖加入蛋黃中,用打蛋器打至淺黃色,再加入所有的mascarpone跟壓碎的杏仁餅乾,攪拌均勻。
2. 將另一半的糖加入蛋白中,用打蛋器攪拌至硬性發泡。再將打好的蛋白倒入材料1中,此時,只要用刮刀輕輕的攪拌均勻就好,千萬不要使用打蛋器,否則會將蛋白泡給打消失了。
B. 夾層材料:
1. 將糖融入黑咖啡中,待咖啡冷卻之後,再將酒加入,記得不勝酒力的人,自己斟酌酒的用量。
2. 將手指餅乾浸泡適量的咖啡,最好要均勻。記得雙面沾一下就趕快拿起來,不然餅乾很容易溶化,就不好拿起來了。
C. 裝入模型中:
1. 可以選擇自己喜歡的模型,先用浸泡完成的手指餅乾鋪在容器的底層,要鋪均勻的一層,再倒入餡料部分。看個人喜好,可以交錯多疊個一兩層。
2. 放入冰箱,冷藏,4-6個鐘頭即可食用。
3. 吃之前再灑上一層可可粉,就完成囉! 我做的提拉米蘇,一點也不甜膩,非常的美味喔!
- Dec 11 Tue 2007 09:35
Tiramisu 提拉米蘇
- Dec 09 Sun 2007 11:49
Joe Bar - 可麗餅與花樣拿鐵
週六艷陽天,去 Capitol Hill 走了一遭。這是一個年輕熱鬧,且聚集了許多同性戀的區域。散步在人行道上,與東岸截然不同。Capitol Hill 隨處可見年齡層二、三十歲、穿著用心的帥哥 (希望他們不是同性戀,不然西雅圖的女性實在太可惜了),走在路上感覺自己也年輕了好幾歲呢。
專程去網友推薦的一間咖啡廳 Joe Bar,看到絡繹不絕的人潮外帶咖啡,猜測這間咖啡一定很不錯,點了一份甜的可麗餅跟拿鐵。拿鐵上的勾紋實在美麗。但是軟式的 Crepe 有點不合我的口味,讓我懷念起台灣那種硬硬脆脆的可麗餅。以前最喜歡在捷運中山國中站附近的一間可麗餅店,總是叫老闆塗上一層奶酥加花生醬,再讓他幫我烤的焦焦的,一咬下去酥脆的可麗餅就會斷成兩截,有時候不小心邊走邊吃掉在地上還心疼不已。西雅圖沒有硬式的可麗餅,只好將就一下這種軟綿綿的crepe。
Joe bar: http://www.joebar.org/
喝完咖啡之後在 broadway 大道上晃晃,路上的腳踏車柱很可愛呢。可惜天氣實在太冷(低於四度),我想腳踏車之旅,恐怕得等到明天春天再啟程了。
[圖說] 騎這台腳踏車的人也很帥喔~ 可惜沒機會跟他合照一張,只好照照他的腳踏車。:P
- Dec 08 Sat 2007 02:13
大中至正
大中至正要不要拆,在台灣吵得沸沸揚揚。不過台灣網友還真能苦中作樂,搞出了一篇大中至正2.0 [ LED的美麗 ]。好笑至極、極力推薦喔!
http://kyte.exblog.jp/7645399
- Dec 07 Fri 2007 15:47
Dario's Tango Guide
最近發現一個很不錯的網站,推薦給想學argentine tango的朋友們,裡面有詳細的錄影教學。
http://dariostangoguide.blogspot.com/
唉...我什麼時候才可以把自己的舞姿也錄影下來呢?
- Dec 03 Mon 2007 17:16
幸福的美食之旅
又濕又冷的天氣,可以做些什麼呢? 想來想去,還是填飽肚子最重要。
我所居住的 Redmond,距離西雅圖市中心還得過一個跨湖大橋,所以稱為東岸。整個東岸的環境,主要以自然風情為主,所以要找間像樣的咖啡店還真不容易。以前在台灣視為時尚的星巴克,來到西雅圖大本營,就像是7-11隨處可見的店面、加上過度的加盟制度,導致品質良莠不齊,反倒讓我倒足胃口。因此總是四處尋找一些私人經營的小咖啡廳,欣賞老闆們如何用心的煮咖啡跟準備糕點。
東岸唯一我覺得不錯的咖啡廳位於 Bellevue 的 Main Street 上面。Main street 是整個 Bellevue 還保有一絲品味、尚未「美國化」的區域,可惜整條商街不到一百公尺就結束。其中有一間糕餅店叫做 Belle Pastry,據說出名到上過台灣雜誌。我個人最喜歡的是巧克力布朗尼,小小一塊外表酥脆內心鬆軟,而且重點是不會太甜,跟外面超市賣的美國蛋糕截然不同,香濃的巧克力香,即便要面臨變胖的壓力也捨不得放棄。
他也有賣可頌,不過我覺得沒有位於 West Seattle 我上次介紹的那間糕餅店好吃,但是如果選擇他的可頌雞蛋沙拉三明治,再配上拿鐵,真是幸福的下午茶選擇啊!
Belle Pastry: http://www.bellepastry.com/
離開 Belle Pastry 之後,我到日本同事推薦的 Cake Fuji。這間不起眼的小店也位在 Bellevue 區,雖然是個家庭式的糕餅店,也沒有華美的裝潢,但是蛋糕的滋味真是讓人回想起亞洲的蛋糕,較為輕盈不油膩。這間蛋糕店一般只有七八種口味,星期天可得記得是下午才開始營業喔!
Cake Fuji
1502 145TH Pl SE
Bellevue, WA 98007-5516
Phone: (425) 641-3889
傍晚到韓國同事家用餐,享受一頓由韓國媽媽跟姊姊做出的正統韓式晚餐。原本看到桌上擺出的菜色還真有點傻眼,不過後來經過解釋才知道這幾道菜的吃法,是要用醃大白菜包上豬肉、蝦米醬跟泡菜一起吃。這道從未在台灣韓國餐廳見過的料理,是他們用來宴客時必備的一道菜,單品看起來簡單,混合吃起來滋味卻乘上十倍的讚。來到美國之後,真是徹徹底底轉變我不愛吃韓國料理的想法,現在的我,是會帶著一鍋泡菜回家,感到很幸福的愛爾莎。
[圖說] 正統吃法
[圖說] 韓式甜餅。跟台灣的紅豆餡餅很像,但是裡面包 Brown sugar.
- Dec 02 Sun 2007 11:37
第六度嘗試 Macaroon