- Aug 28 Thu 2008 11:22
我的第一份調酒 - 梅理
- Aug 25 Mon 2008 15:03
Fremont 咖啡進行曲 II - Lighthouse Roaster
又發現一間好喝的咖啡在 Fremont 區,為什麼 Fremont 有這麼多令人驚喜的小店呢?
周日陰雨綿綿,正適合到處吃吃喝喝,早上到了西北豆漿品嘗頂頂有名的豆品之後,想到自已家的咖啡庫已空,決定請幾位義大利人推薦不錯的咖啡廳,買咖啡豆去。
Lighthouse Roaster 位於 43rd Street 跟 Phinney St 交叉口,落腳於住宅區中,不仔細看還以為走錯地方,他們每日烘培新鮮咖啡豆,烘培機器就在店的角落。雖然沒有精巧的裝潢,不過店員很親切,朋友點了一杯 Espresso,據說屬於重烘培,因為愛爾莎喜歡醇厚但是不致於濃烈的味道,而且不愛喝酸,詢問店員之後選了 Yemen Mocca Sanani 咖啡豆帶回家自己煮。在雨後起霧的湖邊啜飲著一杯香醇溫順的拿鐵咖啡,真是幸福啊..
[圖說] 我的外帶咖啡
[圖說] 現場烘培機器
店網址:http://www.lighthouseroasters.com/
- Aug 24 Sun 2008 14:08
找到了..我最愛的青菜..

葉菜類中我最喜歡的種類就是大陸妹。這名字沒有歧視的意思,新聞說純粹是因為當初是農民私下從大陸引進種子,因為葉片翠綠好看,口感香甜脆嫩,所以乾脆就叫做大陸妹了,後來覺得這名字不妥,所以正式名稱為「油麥菜」。
大陸妹主要為萵苣的一種,口感介於結球萵苣跟台灣A菜,吃起來完全沒有苦味。來到美國之後,我遍尋各大亞洲超市都找不到,還以為是政治因素所以不准這種菜在美國販售。就在一年後放棄的同時,一日無意間在翻楊桃文化的網站時,在食材介紹中看到這段文字:
大陸妹,又名「美生菜」。
美生菜?美國生菜嗎?該不會是 lettuce 吧?回想起來長相好像有點像呢。於是到了附近的百佳超市,找了綠萵苣生菜,有點興奮又期待的來炒炒看。將大蒜切片先爆香、再下生菜,加上鹽巴跟雞粉攪拌均勻起鍋。
這清爽的口感,不就是我懷念一年的大陸妹嗎? 雖然味道還是有一點點小差距,但是足以填滿我思鄉的味覺。嗚嗚嗚..我終於找到你了..原來你在每間超市都有啊!!!
[圖說] 就是長這樣。
- Aug 22 Fri 2008 14:08
也要奮戰不懈的吐司之旅
昨日看到跆拳道選手蘇麗文,在受傷之後依舊奮戰到最後一秒,在一群烏煙瘴氣的新聞中,似乎又找回一點屬於台灣人的驕傲與精神。
愛爾莎不敢跟台灣之光比,不過我在麵包的學習之旅上,也是繳過許多「學費」,從失敗中再站起來。做麵包是件非常有挑戰性的事情,從攪打、揉麵、發酵、整形到烘烤,需要步步為營,一步失敗,前面再如何成功也難以挽救。每一次做麵包,都可以從中學習一些經驗,比方說最近才曉得之前做的包餡麵包全在最後一步失敗,原因是餡料必須先回室溫,而且最後將麵皮擀平已包進餡料的動作非常重要,基本上不是「桿扁」,而是「輕輕壓平」,不然之前發酵的苦工全部都白費了。這些我做了十幾次麵包,才從吐司中學到的道理,想起來就覺得自己學習實在很緩慢。
有人問我為什麼不買個麵包機?麵包機跟泡麵有什麼不同呢?把所有的材料通通丟進一個機器裡,由機器代勞,就失去了揉麵團的挑戰、也失去看發酵的樂趣。而且做麵包有個好處就是可以當早餐吃,難怪同事最近常抱怨怎麼都不做蛋糕餅乾給他們吃,那是因為麵粉全部化為麵包進了我的肚子,物盡其用、省錢又健康。
這幾個月努力學習做土司,從直接發酵,到自己做低溫中種,希望可以一步步向更高難度挑戰,雖然失敗後很想回到簡單一定成功的食譜就好,但是越複雜越需要等待的麵糰,烤出來的麵包越香濃鬆軟呢。
超熟鮮奶吐司 是我最近的作業。第一次的作業成果,烤出來只想要直接丟垃圾桶,後來覺得浪費決定交給小麻雀驗收...
[圖說] 知道中間為什麼有個洞嗎? 因為不知道要怎麼了解加蓋土司模內的麵糰有沒有熟,所以沒熟就出爐了。不過小麻雀倒是很捧場,全部吃完了。
[圖說] 左邊是失敗、右邊是成功。
- Aug 21 Thu 2008 03:08
Granite Mountain 登頂
** 天ㄚ...Pixnet 當了兩天,害我最近沒辦法編輯部落格都很沒元氣。
距離: 8.6 miles 來回 (約十四公里)
垂直高度落差:4000 ft (一千兩百公尺)
難度:四顆星
時間估計:單日來回六小時
備註:停車需要 Northwest Forest Pass
雖然上周六已經爬了 Greider Lake,但是看到隔天的天氣多雲卻不會下雨,又想起自己前前周未竟之事,因雨無法攻頂,決定周日再度挑戰 Granite Mountain。
上回提到全長 4.3 miles 的 Granite Mountain,在約 2.7 miles 時就離開樹林而完全曝曬在陽光之下。但是這段風景,即便是在雨中行進,也能讓我回憶起台灣高山之美,所以這段草原地,是吸引我短時間內再度挑戰的原因之一(另外一個原因是愛爾莎不喜歡做事情半途而廢、留下遺憾),不過沒有遮陰處,若是在晴朗炎熱的天氣登山,恐怕會曬成人乾。
依舊從平地出發,快速通過上回走過的路線來到草原地,這才發現上回錯過如和美麗的景致。雖然還沒有登頂,卻已經有著一望無際的視野,路旁的小花開得更為艷麗,連小小莓果都現身了。不過努力地往上看,怎麼也找不到 Granite Mountain 的山頂到底在哪裡。出發走了兩個小時之後,耐不住性子問問其他山友目前位置,才發現自己上回折返的地方,其實還不到總路線的一半(不過爬升大約完成三分之二)。
約莫 3.1 miles,終於可以看到遠處的 Lookout (瞭望台)。這座瞭望台是巡山員作業用地,裡面有無線電等救生器材,高高地架在花崗碎岩上。不過看到山頂,心更是涼了一半,怎麼已經走這麼久,山頂還是如此遙遠?肯定是來美以來最難的一回登山了。
[圖說] 左上方就是瞭望台
- Aug 18 Mon 2008 13:40
Big Greider Lake 熊出沒注意
能夠上新聞的登山事件,經常不是遭受熊攻擊、就是被當作熊誤射,其實北美黑熊攻擊人的機率很低,過去一百年來,只有 52 個人有紀錄遭受攻擊而喪失性命(資料來自Wiki,不確定是否正確),不過畢竟還是發生過,所以總是被警告在此登山要特別留意的不是蛇,而是熊。
周六選擇位於 Sultan 附近的 Big Greider Lake,從 Hwy 2 開車經過 Sultan,在 23 miles 處左轉到 Sultan Basin Road,這條路雖然只有兩線通行,但風景明媚而且路況極佳、車子也少,讓人在登山前就可以先享受在林間行車的優閒。不過開約 10.5 miles 之後,路就沒有鋪水泥,而得要在坑坑洞洞的產業道路上再開 3 miles,之後會遇到一個明顯岔路,靠右轉進 South Shore Road (沒有任何指標,可以參考我的照片),在山路再開 7 miles,因為山路路況欠佳,慢速的情況下總覺得鬼打牆,這時候不用緊張,左手邊會看到沿著 spada Reservoir 的 1, 2, 3, 4, 5 水泥立柱,顯示此處是下船處或是觀景點,經過 5 之後不久,就會看到右手邊有停車場,就是 Big Greider Lake 的登山口了。
[圖說] Spada Reservoir