一盒有機草莓放到快要爛掉,乾脆把他們通通來拿作果醬好了。

JAM

步驟:
1. 將快爛掉的草莓用水清洗乾淨
2. 用廚房紙巾一顆顆擦乾
3. 將半顆檸檬汁液擠到草莓上,蓋上紅糖
4. 靜置一個小時
5. 先開中火將4的湯汁煮開
6. 倒入草莓顆粒
7. 加入更多紅糖
8. 中小火慢煮,不時要攪動以免燒焦,浮沫要撈掉
9. 加入另外半顆檸檬的汁液
10. 煮了快一個小時等湯汁凝固收乾
11. 趁這個機會消毒玻璃罐 (用水煮開,擦乾)
12. 將煮好的草莓果醬倒入玻璃罐,蓋子蓋好,倒放(讓她成真空)

做好的草莓果醬可以存放一至兩個星期,要趕快吃完喔! 煮的時候會覺得很灰心,為什麼都煮不到稠稠的感覺。如果沒時間,可以加洋菜或是吉利丁;如果有時間,稍微等湯汁收乾,冷卻之後會變得更濃稠,所以不用擔心煮的時候看起來水水的。

草莓果醬配上貝果,真是讚呢! :)
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愛爾莎的西雅圖生活 (Elsa in Seattle)

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