愛爾莎的西雅圖生活 (Elsa in Seattle)

因為即將回台灣，不得不趕緊將冰箱內的陳年食材用掉。還有兩大袋的豬肋排，就來做道馳名中外的無錫排骨吧!

無錫排骨其實我也沒吃過（想想有點誇張，居然做道自己沒吃過的菜，這樣怎麼知道成品像不像呢?），不過食材現成，做法看起來也簡單，就來試試看。做出來雖然沒有酥軟嫩滑，但是香味絕佳。

食譜參考自楊桃文化：

【材　料】
豬肋排 600公克
蒜頭 1球
蔥 2支
洋蔥 1/2個
辣椒 1根
市售滷包 1個
【調味料】
Ａ.蠔油 2大匙
　酒 2大匙
　蕃茄醬 2大匙
　冰糖 1大匙
Ｂ.高湯 4杯

【做　法】
1.先將肋排用醬油醃過，辣椒切半、洋蔥切大塊，與整顆蒜頭、蔥段、薑片一起入油鍋炸出香味撈起。



2.將排骨洗淨，剁大塊，用溫油先炸過(約2分鐘)備用。



3.在鍋中放入作法1、2的材料，加上所有調味料Ａ和滷包，再倒入高湯淹過材料，燜煮至熟軟。
4.取出作法3的排骨，將鍋內的餘汁勾芡淋在上面即完成。



顏色跟食譜上的有點差距，參考其他人的食譜，覺得可能要增加番茄醬的用量，或是用紅麴先醃過上色。下面可以再墊些菠菜增加菜色，不過又不是宴客，自己吃就隨便一點囉!

起油鍋的時候沒被燙到，反倒在用電鍋悶煮時被電鍋燙到起水泡，嗚嗚嗚..好痛喔! ~>_<~