愛爾莎的西雅圖生活 (Elsa in Seattle)

我對作甜點一直很有興趣，多年前即便是家裡沒有廚房，還是花了鉅資買了許多器具(如烤箱、秤)，後來實在因為沒有廚房太不方便宣告放棄，砸重金買來的器具也都生鏽進了垃圾桶。

來到美國之後，大型烤箱成為房子的基本配備，每家都有可以調上下溫度的烤箱，而且要買這些做蛋糕餅乾的材料簡直易如反掌，基本的超市都有賣，於是愛爾莎的甜點雄心又燃燒了起來。

這周要招待幾個朋友到家裡來玩，準備一個草莓派，希望朋友的小孩會喜歡。

甜派皮
1. 將稍軟化的奶油225g切丁，與450g低筋麵粉+跟225g糖粉混合，呈顆粒狀。(記得奶油不能融化喔)
2. 45g 冰水與香草精、少許鹽、四個蛋黃混合，倒入步驟一的粉油堆中，按壓成團。
3. 經過鬆弛十分鐘之後，取麵糰用擀麵棍擀成圓形，厚度約0.3公分的派皮，輕輕放到模型中，割去多餘的部分，邊緣切齊。(這個步驟，我大概花了三十分鐘才完成，要把派皮放到模型上，不小心會弄破派皮，放了快幾十次，我差點氣到把派皮往外扔。)

杏仁奶油餡
1. 把杏仁粉 150g，糖粉150g，全蛋3個，低筋麵粉30g倒入鍋中拌勻，另外將150g奶油融化拌勻。
2. 將杏仁奶油餡平均倒在剛才步驟3的派皮內，約五分滿
3. 進烤箱，先預熱兩百度，烤30分鐘。



裝飾
1. 將烤好的杏仁派底冷卻
2. 抹楓糖漿一層
3. 倒上草莓果醬
4. 將草莓洗好擦乾，一顆顆鋪上
5. 再抹上一層楓糖漿

第一次的傑作，朋友們讚不絕口，看來我還是很有天分的，真是個好廚娘啊....