和果子教室又來了，今天老師教的是水牡丹跟くずよかん。甜甜清涼的和果子，最適合消除夏日難受的暑氣。
水牡丹內餡是白豆沙，稍微染成櫻花粉紅色，再包裹上透明的寒天果膠，吃起來不甜不膩、又很有口感，重點技巧是如何將滾燙的寒天果膠均勻的包覆白豆沙。
[圖說] 剖面圖
今天的第二個和果子是くずよかん。我發現老師特別喜歡做這種羊羹果凍類的和果子，其實上過兩次課就知道做羊羹的方式大致相同，技巧是如何掌握溫度進行染色。
[圖說] 用葫蘆的模子做出來的くずよかん，看到這種小羊羹用掉一整包的糖...難怪和果子都甜的嚇死人。
我不是貴婦，但能跟著一群日本貴婦們學和果子，真是優閒的午茶時光啊。
更多照片在http://www.flickr.com/photos/elsasung/sets/72157606133300010/detail/
水牡丹內餡是白豆沙，稍微染成櫻花粉紅色，再包裹上透明的寒天果膠，吃起來不甜不膩、又很有口感，重點技巧是如何將滾燙的寒天果膠均勻的包覆白豆沙。
[圖說] 剖面圖
今天的第二個和果子是くずよかん。我發現老師特別喜歡做這種羊羹果凍類的和果子，其實上過兩次課就知道做羊羹的方式大致相同，技巧是如何掌握溫度進行染色。
[圖說] 用葫蘆的模子做出來的くずよかん，看到這種小羊羹用掉一整包的糖...難怪和果子都甜的嚇死人。
我不是貴婦，但能跟著一群日本貴婦們學和果子，真是優閒的午茶時光啊。
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