從小就一直很喜歡日本文化的愛爾莎，對於漫畫、日劇、日本歌曲都頗有涉獵，為了研習日本文化還學了頗久的日文，到後來日本老闆都諷刺地說我對日本的了解比對台灣還多 (要好好檢討...)。不過多項日本文化中，唯獨對一項領域完全不了解，就是日本傳統甜點－和菓子。
或許和菓子甜膩的味道，加上從小吃羊羹吃到怕，對於和菓子總是興致缺缺，認為那只有外表美麗的和菓子吃起來味道都一樣。不過跟日本人接觸多了，漸漸了解和菓子在日本人生活中的重要性，有人說和菓子是要用五感去體會的甜點，要觀察和菓子造型所反映出周遭的環境，從視覺、嗅覺、味覺、聽覺還有心去領會師傅在菓子下的功夫。
透過日本友人的介紹，知道有一位美國師傅在自家教人做和菓子，因為場地有限，每堂課限制在六人以下，所以我等了好久的候補，終於在今天得以參加課程，親手製作和菓子。
今日的和菓子有兩種，分別為「水無月」 &「ゆずようかん」，主要的原料包括：麵粉、紅豆、砂糖、葛粉、白豆等。從來沒有經驗的我，實在不太好上手，因為絕大部份的材料都用英文發日文名稱，根本搞不太懂到底是在講什麼，還請旁邊的日本同學把日文寫給我看才了解，而且絕大多數的材料美國買不到，看來要進入這個世界，還真得去日本當地學習才是呢...
首先，先來做柚子口味的ゆずようかん。說來有趣，總共有八個學生，六個來自日本，老師卻是道地的美國人。
將混合物倒入做豆腐的鐵盒中。
等到冷卻之後，切成方塊，用竹網過篩之後，將和菓子一點點沾上紅豆泥。
親一下!
我的第一個和菓子 ゆずようかんできた！：
剖面圖：
還有另外一項作品--水無月。老師說這是在六月傳統的和菓子，讓吃的人健康地迎接夏日的到來。
所有的照片在我的相簿
因為做法實在太複雜，寫出來材料又不一定買的到，想想還是懶得貼上來，如果有興趣的人再問我吧!
或許和菓子甜膩的味道，加上從小吃羊羹吃到怕，對於和菓子總是興致缺缺，認為那只有外表美麗的和菓子吃起來味道都一樣。不過跟日本人接觸多了，漸漸了解和菓子在日本人生活中的重要性，有人說和菓子是要用五感去體會的甜點，要觀察和菓子造型所反映出周遭的環境，從視覺、嗅覺、味覺、聽覺還有心去領會師傅在菓子下的功夫。
透過日本友人的介紹，知道有一位美國師傅在自家教人做和菓子，因為場地有限，每堂課限制在六人以下，所以我等了好久的候補，終於在今天得以參加課程，親手製作和菓子。
今日的和菓子有兩種，分別為「水無月」 &「ゆずようかん」，主要的原料包括：麵粉、紅豆、砂糖、葛粉、白豆等。從來沒有經驗的我，實在不太好上手，因為絕大部份的材料都用英文發日文名稱，根本搞不太懂到底是在講什麼，還請旁邊的日本同學把日文寫給我看才了解，而且絕大多數的材料美國買不到，看來要進入這個世界，還真得去日本當地學習才是呢...
首先，先來做柚子口味的ゆずようかん。說來有趣，總共有八個學生，六個來自日本，老師卻是道地的美國人。
將混合物倒入做豆腐的鐵盒中。
等到冷卻之後，切成方塊，用竹網過篩之後，將和菓子一點點沾上紅豆泥。
親一下!
我的第一個和菓子 ゆずようかんできた！：
剖面圖：
還有另外一項作品--水無月。老師說這是在六月傳統的和菓子，讓吃的人健康地迎接夏日的到來。
所有的照片在我的相簿
因為做法實在太複雜，寫出來材料又不一定買的到，想想還是懶得貼上來，如果有興趣的人再問我吧!
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