再來兩道名菜 -- 沙茶羊肉；番茄滑蛋 @ 愛爾莎的西雅圖生活 (Elsa in Seattle)

雖然我不是阿基師，也不是傅培梅，但是我一點一滴地累積實力，總有一天能夠燒出一桌好菜!

本日便當菜：
1) 沙茶羊肉（食譜來自楊桃文化）
【材　料】
羊肉片 200公克
小白菜 100公克 (應該是要用空心菜，但是我沒有)
蔥 1支
蒜仁 2瓣
辣椒 1條
沙拉油 3大匙
【調味料】
A.沙茶醬 2大匙
B.鹽 1/2小匙
　白砂糖 1/2小匙
　米酒 1小匙
【醃　料】
醬油 1大匙
沙茶醬 1小匙
米酒 1小匙
太白粉 1大匙
【做　法】
1.羊肉片用醃料醃10分鐘；空心菜洗淨切段；蔥蒜辣椒切末。
2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蔥蒜辣椒末，放入沙茶醬炒香，再放入作法1的羊肉片炒開，續放入作法1的空心菜拌炒至熟，最後再放入調味料B炒勻即可。

2) 番茄滑蛋
來自阿基師的示範
材料：
番茄蛋薑蔥
調味料：
鹽糖太白粉水
作法：
1.切蔥花備用可白綠相間讓它色澤好看
2.切薑末備用〈提味用〉
3.蕃茄切除蒂頭下鍋汆燙撈起來放涼蕃茄皮會自己脫落
4.蛋打勻加少許鹽巴；將蕃茄切適當大小〈番茄看起來爛爛掉沒關係〉
5.鍋子先燒熱油放多一點茄紅素是脂溶性不怕油；另調好太白粉水〈水：太白粉=1：3.5〉
6.起油鍋爆香薑末炒出香味將蕃茄下鍋
7.加入適當的水慢慢把番茄煮爛
8.再加入少許鹽巴跟糖。
10.再放入太白粉水勾芡
9.待番茄看起來溝溝的再倒入蛋液；用筷子輕輕的撥蛋使蛋慢慢熟成。
10.起鍋前灑上蔥花攪拌一下。