愛爾莎的西雅圖生活 (Elsa in Seattle)

星期天我總是喜歡做一些小甜點，星期一帶去公司的時候，讓自己跟其他同事感覺不那麼 Blue Monday。本周的成果是--Tiramisu，這個經典的義大利蛋糕。

雖然說是蛋糕，但是我到現在才知道裡面一點麵粉的成份也沒有。以下的食譜，由一位前義大利媳婦傳授而成，做法雖然簡單，但是食材卻昂貴而且不容易取得。我在找尋資料的時候，才發現若要在台灣做一份正統的提拉米蘇，食材可得跑遍大江南北才能完整，但是在美國西雅圖，卻在一般超市就可以方便取得。

材料：(六人份)
A. 內餡部分：
1. 蛋黃2個，蛋白2個。
2. 糖45克。
3. Mascarpone 400g 。
4. 杏仁餅乾適量

B. 夾層材料：
1. Expresso 120cc
2. 手指餅乾適量
3. 糖2匙。
4. Masala 甜酒

做法：

A. 內餡部分：
1. 將約一半的糖加入蛋黃中，用打蛋器打至淺黃色，再加入所有的mascarpone跟壓碎的杏仁餅乾，攪拌均勻。
2. 將另一半的糖加入蛋白中，用打蛋器攪拌至硬性發泡。再將打好的蛋白倒入材料1中，此時，只要用刮刀輕輕的攪拌均勻就好，千萬不要使用打蛋器，否則會將蛋白泡給打消失了。



B. 夾層材料：
1. 將糖融入黑咖啡中，待咖啡冷卻之後，再將酒加入，記得不勝酒力的人，自己斟酌酒的用量。
2. 將手指餅乾浸泡適量的咖啡，最好要均勻。記得雙面沾一下就趕快拿起來，不然餅乾很容易溶化，就不好拿起來了。



C. 裝入模型中：
1. 可以選擇自己喜歡的模型，先用浸泡完成的手指餅乾鋪在容器的底層，要鋪均勻的一層，再倒入餡料部分。看個人喜好，可以交錯多疊個一兩層。



2. 放入冰箱，冷藏，4-6個鐘頭即可食用。
3. 吃之前再灑上一層可可粉，就完成囉! 我做的提拉米蘇，一點也不甜膩，非常的美味喔!