愛爾莎的西雅圖生活 (Elsa in Seattle)

我超愛吃麵包，從小到大百分之八十的早餐都是牛奶配上麵包，高中的時候甚至可以一個早上吃掉兩個麵包，難怪之前會養成圓滾滾的身材。麵包所能帶來的飽足感，實在是蛋糕跟餅乾所無法取代的，加上麵包的多樣化，可鹹可甜怎麼吃都不會膩。

不過到了美國，老外的麵包總是又乾又硬，說是健康多穀，我吃起來總覺得味如嚼蠟，所以實在很懷念以前的日式麵包，上次做了一次紅豆麵包，這次改做芋頭麵包。

芋頭餡市場上是買不到的，所以只好從頭做起。買了新鮮的芋頭，用大同電鍋蒸煮兩次之後用湯匙壓扁，加上糖粉、奶油跟牛奶混合即可，然後放到冰箱冰一晚，就成了好吃的芋泥餡。

【材　料】
芋泥 600公克
糖粉 200公克
奶粉 100公克
奶油 100公克
【做　法】
芋頭洗淨烤熟後去皮並加以壓成碎泥狀後，加入糖粉、奶油、奶粉一起攪拌均勻即可。



之後再用以前做甜麵糰的方式，將芋泥餡包起來，然後靜置等待第二次發酵後，放入烤箱烤十二分鐘。香噴噴的芋頭麵包就出爐囉! 做了紅豆跟芋頭兩種口味，帶到公司給同事吃，日本人一下子就把芋頭的給搶光了，還讚不絕口。這就是做點心帶來最高的成就感啊!

裝盤

剖面圖