愛爾莎的西雅圖生活 (Elsa in Seattle)

因為牙齒咬不動硬的東西，特別是麵包這種需要門牙撕咬的食物，所以自己做了個蒸楓糖蛋糕，軟軟的比較好入口。



參考「楊桃文化」的食譜，做出的楓糖糕(其實原本應該是蜂蜜糕，但是我把蜂蜜換成楓糖)
*下面的量全部減半，做出來的楓糖糕還是太多。這應該是橢圓模型四份的量。

【材　料】
煉乳 400公克
楓糖漿 250公克
橄欖油 180公克
全蛋 450公克
低筋麵粉 270公克
中筋麵粉 90公克
小蘇打 15公克
二砂糖 300公克
奶水 450公克
蘭姆酒 35公克
【做　法】
1.煉乳、蜂蜜與橄欖油拌勻後，加入蛋一同拌勻即可，不需打發。
2.低筋麵粉、中筋麵粉、小蘇打過篩後，加入作法1拌勻備用。
3.二砂糖與奶水煮滾後，沖入作法2中，一邊沖一邊攪拌，再加入藍姆酒拌勻。
4.將作法3裝入模型中，靜置約10~20分鐘，移入蒸籠，以中火蒸約30分鐘即可。