愛爾莎的西雅圖生活 (Elsa in Seattle)

一盒有機草莓放到快要爛掉，乾脆把他們通通來拿作果醬好了。



步驟:
1. 將快爛掉的草莓用水清洗乾淨
2. 用廚房紙巾一顆顆擦乾
3. 將半顆檸檬汁液擠到草莓上，蓋上紅糖
4. 靜置一個小時
5. 先開中火將4的湯汁煮開
6. 倒入草莓顆粒
7. 加入更多紅糖
8. 中小火慢煮，不時要攪動以免燒焦，浮沫要撈掉
9. 加入另外半顆檸檬的汁液
10. 煮了快一個小時等湯汁凝固收乾
11. 趁這個機會消毒玻璃罐 (用水煮開，擦乾)
12. 將煮好的草莓果醬倒入玻璃罐，蓋子蓋好，倒放(讓她成真空)

做好的草莓果醬可以存放一至兩個星期，要趕快吃完喔! 煮的時候會覺得很灰心，為什麼都煮不到稠稠的感覺。如果沒時間，可以加洋菜或是吉利丁；如果有時間，稍微等湯汁收乾，冷卻之後會變得更濃稠，所以不用擔心煮的時候看起來水水的。

草莓果醬配上貝果，真是讚呢! :)

黑幼龍在本公司FY08會議的時候，跟全體同仁講了一個故事，對即將遠離自己熟悉環境的愛爾莎來說，這是一個很有意義的故事。

話說黑先生在一次參觀水族館的行程中，看到了三個裝著鯊魚的水族箱，尺寸分別為大、中、小，而裡面鯊魚的尺寸也正好是大、中、小，於是他問了水族館館長：「請問你們是在鯊魚小時候先在小池內養，等到他長大再換池子嗎?」

館長回答：「不，您錯了。在小池子的鯊魚就只會長這麼小；在中池子的鯊魚就只能長這麼大；在大池子的鯊魚才能長更大。」

不管鯊魚到底是不是因為池子的大小可以長成不同的尺寸，至少我知道這個理論用在植物身上是適用的。當你用七吋小盆種非洲堇，非洲堇就只能這麼大；等你換盆之後，非洲堇才有足夠的空間可以成長。人不也是這樣嗎? 當自己一直處在舒適圈(confort zone)中，或許沒有辦法發現自己未知的潛能，等到把自己放到一個完全不同的環境時，或許會意外發現不同的自己。

套在我身上，一個連大蒜都不知道怎麼切的女生，到了美國一樣可以做出美味的料理，這就是我當初始料未及的潛能。就好像很多女生婚前飯都不知道怎麼燒，婚後一樣照三餐煮 (所以婚前不用學? 婚後自然會?)。當自己被放在一個不得不做的境界，自然而然就學會各樣的技能了。

熟悉我的好朋友都知道，我在台灣想要吃什麼東西，基本上不論多遠都會跑去買。既然身在美國沒有辦法逛夜市跟超商，只好自己動手做。今天我想吃的是「糖醋鱈魚」。

糖醋鱈魚的做法:



1. 將鱈魚兩面抹鹽巴，之後洗淨
2. 將兩面鋪上地瓜粉，放到高溫油炸
3. 待兩面成金黃色時即可撈起到旁邊備用
4. 將辣椒、蒜頭、蔥末放到油鍋裡爆香
5. 將糖醋醬放入 (糖醋醬的作法是: 糖一匙、醋兩匙、醬油少許跟水)
6. 將炸好的魚放進去使之入味
7. 將地瓜粉(或太白粉)混合水，然後到進去做勾芡
8. 等到湯汁滾之後就可以撈起，成為美味的糖醋鱈魚

這道菜比較費工，不過結果非常好吃，讓我差點流下感動的眼淚! 原來我也可以做出外面餐館的菜色呢!

幾乎每周都有安排活動的我，終於在這個周日有屬於自己的時間，等到暖暖的太陽曬到枕頭才肯起床。該安排什麼活動才好呢? 來去逛逛大家推薦許久的「Ranch 99 --大華超市」吧!

大華超市位於西雅圖南端 (Kent)，開車約半個小時，超市的規模實在令人傻眼，裡面有各式各樣的中式食材，還有一些台灣空運來美的餅乾食物，但是看到價格，義美單盒蛋捲要一塊多塊美金(相當於台幣五、六十塊)、奇美奶黃包要2.19美金(相當於台幣七八十塊)。這樣的價格實在讓人買不下手，只好偶爾嘴饞稍微買一點解思鄉之苦。不過在這間超市，至少可以買到雞鴨牛羊的各個部位，而且還有新鮮的海產、與帶頭帶殼的草蝦(美國人不知道是怎麼回事，超市的蝦子大部分已經水煮去殼，就算是生的也都沒有帶頭，真是浪費那些美味的蝦頭)，全中文的超市環境，好像在逛台北市的超級市場。





逛完超市趕緊回家處理食材，我做了一件從來不覺得自己會做的事情，就是將雞腿去骨。因為雞腿要拿來做咖哩，想到雞腿冰凍之後不好處理，於是很努力的把骨頭去掉，再把雞腿切小塊。啊..我怎麼會這麼賢慧呢? 之後用許多透明拉鏈袋，將所有的食材分成一份份放到冷凍庫，這樣要使用時每次只要取需要用的量就好了，全部整理完之後，看到有條不紊的冰箱內部，突然覺得自己可以嫁人了。

賢慧的廚房之旅之後，趁著天色尚早去 Redmond Town Center 找間書跟CD的專賣店，買了幾張CD之後，看到滿滿的英文書架，突然覺得有個想要奮發圖強的力量，逼迫自己要開始閱讀英文書。以前除了旅遊書、教科書之外，我從來沒看過英文書。一本百頁的英文駕照手冊，我可以在閱讀的五分鐘之內馬上進入夢鄉，當然部分原因是內容無聊，不過我想也是因為這些英文實在跟我不熟。既然現在都已經有這樣的環境，英文書又很便宜，剛好可以趁著這個時候好好加強自己的英文閱讀能力。一堆書中看到「托斯卡尼艷陽下」，這部電影我很喜歡，所以猜測對這本書至少也不會討厭，加上我的確在艷陽下的義大利決定要到美國工作，種種原因讓我選擇這本書作為第一本英文書，期待自己可以在一個月內把這本書讀完，然後漸漸增快閱讀的速度。

這就是我優閒的夏日午後。

美國外食，一餐少說也要三、四百塊台幣，而且分量大油又多。自從我搬過來之後，幾乎餐餐都是自理，想盡辦法讓自己活的營養又健康。

遠從台灣帶來各式各樣的罐頭、肉鬆、泡麵，結果搬到這裡才發現什麼東西都可以買的到(我甚至還偷偷在電鍋裡面藏了一罐豆腐乳，結果運過來發現早就壞掉了，害我好傷心!)。每天去逛超級市場補貨的結果，到月底結帳就發現花費驚人，幾乎三分之一以上的費用都花在超市上面。雖然下定決心要煮菜，卻很笨的將我買的數十本食譜全部放在船運，也就是得等兩個月才能拿到手，所以這兩個月內我要吃什麼呢?

前幾天，用盡心力回想自己以前曾經煮過或是吃過什麼東西，於是「番茄炒蛋」、「碗豆炒蛋」、「蔥炒蛋」、「洋蔥炒蛋」等各式各樣的炒蛋料理紛紛出爐，最後實在吃到怕了，開始研發新食譜。

首先想到的是沙茶雞翅，做法很簡單，將雞翅放到沙茶裡醃幾天，再進烤箱去烤，這是我在還沒買醬油前想出來的主意，結果並不理想，沙茶本身沒什麼鹹味。接下來只好拿出我的拿手菜，將醬油、味霖(日式醬料)與糖一起跟雞翅醃三天，然後再放到烤箱烤，滋味果然好多了。等到好不容易空運的東西到了，我有了滷包之後，開始將雞心、雞胗等內臟與滷包、冰糖、醬油、蒜一直滷，嗯...我大陸的同事都覺得我是個神奇的廚師呢!

接下來，我要努力學習各國料理，一開始先跟韓國同事學習韓式炒冬粉的做法。
將特殊的韓式冬粉水煮，然後放置到冰水冷卻，淋上芝麻油與醬油，用手攪拌好備用。
接下來將洋蔥、蒜頭、辣椒炒香
放入香菇、青菜
然後放入蝦仁或肉類
最後再倒入第一步驟的冬粉，就大功告成囉!


我會不會回國之後成為專業級的廚師呢? :)