目前日期文章:200803 (19)

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三月底,居然連幾日天降大雪,讓我賞櫻之旅正式宣告結束。原本想要拍場櫻花雪,但是一出門就全身濕,整個週末只好窩在家裡做菜,真是悶到極點。

上周跟一位台灣媳婦請教如何做台灣漢堡-刈包,問了幾個重點後發現原來並沒有太難,於是趁周末時間多,試試看這傳統美味。

材料
刈包:本想自己揉,但是有過上次做包子失敗的經驗,還是決定去外面買現成的刈包饅頭。
滷肉:五花肉 1.5磅(約680g),八角 2個,酒 1大匙,醬油 5大匙,冰糖 1.5大匙,鹽 1/4小匙,五香粉 1/4小匙。(汆燙另需:蔥 2支、薑 2片、酒 1大匙)
酸菜:酸菜半斤(約300g),糖 1小匙,辣椒 1支。(可依個人口味調整)
其他:花生一杯,糖 2 大匙,香菜少許。

花生粉與酸菜

做法
1. 先煮半鍋水燒開,放入五花肉整塊汆燙去血水,另備一鍋水放入汆燙用的蔥、薑、酒同煮約 20分鐘。將肉撈出,切厚片,湯汁留下備用。
2. 將切片的肉鋪在鍋裡,加入滷肉調料與煮肉的湯汁同煮,滾開後改小火慢燉至肉熟爛,約2~3小時。
3. 酸菜泡水一小時,然後洗淨、切碎,用 2大匙油炒並加糖 1小匙與辣椒 1支切段炒勻盛出。
4. 將花生與糖打成粉(用花生粉加糖也行)
5. 每個刈包打開,鋪上一層酸菜、兩片滷肉,撒上花生糖粉,放點香菜末即可食用 (我沒有放香菜,因為不喜歡那個味道。)

材料

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為什麼連簡單的 Argentina tango 都有分不同的形式,而且各種類之間又如此的不同呢?

今天去上一位同事在外頭開的探戈課,教的是 milonga style,原以為自己快半年 salon style 的經驗,應該可以在新課中游刃有餘,所以直接報名中階課程,沒想到踢到鐵板...

首先最大的不同就是 milonga style 手是完全沒有作用的,所以幾個基本步伐老師不准我們用到手,partners 之間必須 chest to chest 倚靠在對方身上,以進行步伐的移動。全然沒有任何基礎的我,真的是慌了手腳,連基本的擁抱都不懂,更別談要怎麼移動,所以一路上一直踩舞伴(或是被踩),上課前五分鐘,我就想要奪門而逃了。

然後同樣的舞步名稱,卻是不同的移動方式,我之前學的除了基本走步之外,根本派不上任何用場,越上越灰心,我想輪到跟我跳的舞伴們一定很痛苦吧?

還有四堂課,一定要撐過去...神來救救我吧...:(

這是 milonga style...


這是比較偏向 salon style 的 tango...


Wiki 上的解釋:

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除了克林姆麵包可以喚起我幼時回憶之外,花生麵包也是我的最愛,尤其是剛出爐的花生麵包,因為特殊的麵團捲法,讓香噴噴的花生麵包外酥內軟,吃起來特別有口感。我曾經最愛台北市米哥烘培坊的花生麵包,但是因為他們的服務有夠差,後來就很少去買了。

想吃就自己做吧。當然連花生餡都不可以馬虎囉!

花生餡:
奶油50g
糖粉30g
花生75g
1. 先將奶油打成乳狀
2. 加入30g糖粉打勻
3. 加入花生打成漿,整個過程只有五分鐘,成果卻很棒喔! 麵包或是其他東西都可以用。

花生餡

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想吃麵包嗎? 今天做了克林姆麵包、紅豆麵包跟芋頭麵包,順道請了幾個朋友來家裡坐坐,並且享用剛出爐熱騰騰的麵包,回家還可以帶幾個,真是有吃又有拿。

完美的大廚

其中,我最滿意的是克林姆麵包,總是能喚起幼時甜美的回憶。

克林姆內餡

三種餡料當然是從頭做起,其中紅豆餡是首度嘗試,感覺有些乾。

我的餡料

不過整體而言我似乎越來越能掌握麵包的訣竅,失敗率也越來越低了。現在要強化外型,讓我的麵包更有賣相。

麵包作品

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最近檢視自行車路線圖,赫然發現在 King County 簡單的城市路線都已經騎完了,接下來不是往其它地方走,就是去騎些沒有鋪水泥、或是沒有安全防護的路線。選來選去,只好開遠一點去這條 Preston Snowqualmie Trail。

Snowqualmie 是位在較為東邊的城市,著名的是她的大瀑布與自然風光,在I90二十二號出口之後不用多久就可以開到停車場。此處真的與在住宅區的步道不同,深入自然森林,感覺有點類似 Olympic National Park 的雨林風光。

Preston Snowqualmie Trail
[圖說] 入口

步道的樣子
[圖說] 步道的樣子

不過這個步道規劃的不是很好,在三公里左右斷掉,必須沿著馬路騎兩分鐘,然後再接上一個之字形陡坡,這個陡坡無法騎腳踏車,只能牽著上去。

中間的之字形上坡
[圖說] 中間的之字形上坡

過了上坡之後,依舊是一路的綠。

綠

突然之間,看到一對老夫婦停在路邊,對著叢林指指點點,等我過去時,他們小聲的叫我往叢林間看。一對野生鹿就這樣出現在我的眼前,正在覓食中。

野生鹿

這意外的驚喜讓我好興奮,華盛頓州真是自然資源豐富的好地方。安靜的拍了幾張照之後,繼續向前行又看到圈養的小羊,這個小羊毛很長,長的有點像是捲捲毛泰迪熊跟羊的結合,十分可愛。

你幹嘛亂拍我

步道至底後是死路,在那邊有幾張椅子可以欣賞遠方的 Snowqualmie 瀑布。不過實在太遠,聽不到水聲也看不到壯觀的瀑布,我未做停留就先離開了。

離開這個步道之後,開車接另外一條 Snoqualmie Ridge Trail。這是一條沿著新市鎮的步道,主要是沿著兩條大馬路 Railway Ave 與 Snowqualmie Pky Way 而行。如果選擇像今天這麼美的晴日過來,可以看到華盛頓東邊遠方美麗的山際線,雖然冬天已經遠離,但山頂依舊佈滿靄靄白雪,讓人好生羨慕此處的居民,可以坐擁這麼美好的山景。

今天好天氣

Snowqualmie 新市鎮
[圖說] Snowqualmie 新市鎮

Railway 上還有舊火車的展覽,總計此行二十五公里,入門級的輕鬆路線。

Preston Snowqualmie Trail 路線

更多照片在:http://www.flickr.com/photos/elsasung/sets/72157604206296458/detail/

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西雅圖是個玻璃工業很發達的城市,行走在街上就可以看到許多玻璃藝術品,雖然台灣也有很棒的玻璃藝術,但是一直都沒有機會親身體驗,今天趁著公司的 Morale Event,到了 Seattle GlassBlowing Studio http://www.seattleglassblowing.com/,親手試做兩個作品。

第一項作品是球。因為球最簡單,適合我們這些初學者,只要輕輕的將空氣吹進管子裡面就可以。

越吹越大

不過怎麼吹都覺得沒把空氣打進去的感覺,真的不容易呢。

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這幾天上班日,中午天氣特別地好,吃飽飯外頭的陽光跟櫻花就催促著我去散步。因為據說公司校園內屬於私人產業,不可以隨便拍照,所以不好意思明目張膽拿著我的大相機,只好用小小的Panasonic LX2 猛拍,但是畫質真是好,讓我覺得這台相機實在物超所值。

回到正題,櫻花已經滿開了一個禮拜了,明天天氣預報居然說會下雪(沒錯!就是下雪),很擔心櫻花會就此結束他們的生命,所以趕快趁天氣好拍多些照片,希望這些照片不會是今年春天的終章。

逆光
逆光拍,薄薄的櫻花瓣透著光,感覺櫻花在發光呢。

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第一次在外地過生日、第一次自己做生日蛋糕,感受真不同呢。這次的生日蛋糕裡面塞滿了草莓,經過高人指點食譜跟從旁教授,做出來的成果很不錯,外表雖然還要再進步一些,但是蛋糕不甜很好吃。

Birthday cake 2

食譜雖然簡單,但是裝飾很辛苦,從昨天晚上九點開始做到今天凌晨兩點,都快睡著了。

蛋糕材料:
2 蛋黃、2 蛋白、2 小匙蜂蜜、40g 糖、40g All purpose flour 可以做出一層的海綿蛋糕。

做法:
a. 先將蛋黃跟蜂蜜打成糊狀
b. 將蛋白跟糖打成碗倒過來不會掉下來的狀態
c. b分三次加入a, a 與b 輕輕混合 (第一次用打蛋器、之後用鏟子)
d. 將麵粉過篩加入
e. 混合到沒有粉
f. 倒入模型,往桌子上重摔幾次擠出空氣
g. 375 度烤12分鐘到外表金黃為止

蛋糕組合:
1. 將蛋糕接觸鮮奶油那面先刷上糖水(就是糖加水煮)
2. 將鮮奶油倒上去
3. 將草莓倒上去
1疊草莓
4. 將鮮奶油蓋過草莓
2疊好了
5. 重複動作直到裡裡外外都鋪平鮮奶油
3抹奶油
6. 隨自己喜好裝飾。
5寫字

奶油內餡跟外面是鮮奶油800g加上40g糖粉(隨個人喜好增減)然後打發。

剖面圖 Birthday cake


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  • Mar 19 Wed 2008 12:09
  • 滿開

粉櫻
為什麼每次到了上班日,天氣就特別好呢?不解中...

滿開
公司門前的櫻花終於盛開了。可惜天氣太冷,而且不能在公開場合喝酒,不然在櫻樹下鋪張草蓆、與朋友並肩而坐聊天飲酒,可真是一件樂事。

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自從喜愛卡踏車趴趴走,每接近周六日就會特別注意氣象預報。不過看久了也發現美國的氣象預報還真是會變來變去,兩天前還說周日會是大晴天、昨天就說是陰天、今天居然說飄小雨,讓我的心情也隨著氣象而起伏,原本期待可以在藍天白雲的照耀下騎新路線,也在清晨看到綿延不盡的烏雲之後倍感失落。不管如何,計畫多日的新路線還是想去,將小白放上我的大車,往 Kent 出發。

今天的新路線是 Green River Trail 接 Interurban Trail。Green River Trail 從 405 一號出口的 Fort Kent Park 開始,在這裡也可以同時接往 Interurban Trail,而這兩條步道在南端又有另外一個交界,所以成為一個環繞的自行車路線。我選擇先從 Green River Trail 往南走,再由另外一條回來。

Green River Trail 接 Interurban Trail
[圖說] 本日路線圖

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最近這幾天不停的收到朋友的MSN關心,可能是因為我的暱稱「冰箱裡已經沒肉沒水果,而且剩一百塊過到三月底」太過聳動的關係。許多好友們紛紛說要請我吃飯、送我泡麵、或是買肉給我。朋友們的善心,突然讓我想起小學時候,有一次去學校忘記當天是校外教學,什麼零食甜點也沒帶,當場哭了出來,好心的同學們紛紛貢獻他們書包裡的糖果點心,有人給我一包旺旺仙貝(為什麼我對旺旺仙貝這麼有印象?)、有人給我一瓶養樂多,就在小點心如雪片般飛來的同時,台灣社會的溫暖從孩童時期就嶄露無窮。到最後,我發現自己是全班零食最多的小朋友,應該不少人忌妒我,早知道也不要帶零食。

其實我沒有到一窮二白的境界,農曆過年回台灣前冰箱裡還有吃火鍋剩下的生羊肉(就是前一篇沙茶羊肉的來源),此外還有兩塊豬排跟一些肉末,當然最多的還是青菜。其實我覺得能夠挑戰一個月最少能花多少錢的極限也是挺有趣的,這個經歷讓我感受好幾十年買東西不看價錢是多奢侈的事情。有一天同事在我旁邊念一把蔥Safeway賣74cents,韓國超市三把一塊錢時,我猛然驚醒,原來買菜也要比價啊! 真是由儉入奢易、由奢入儉難。

雖然沒錢,但是我還是有固執的堅持,那就是不吃泡麵、不進麥當勞。所以如何用最少的錢,變出最多的花樣,也讓我覺得挑戰十足。接下來至少還要這樣活半年,這段時間熬過去,應該可以訓練成為公公疼、婆婆愛的賢慧主婦吧?!

泡菜炒飯
[圖說] 巧婦有米就可以炊的「泡菜炒飯」

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雖然我不是阿基師,也不是傅培梅,但是我一點一滴地累積實力,總有一天能夠燒出一桌好菜!

本日便當菜:
1) 沙茶羊肉 (食譜來自楊桃文化)
【材 料】
羊肉片 200公克
小白菜 100公克 (應該是要用空心菜,但是我沒有)
蔥 1支
蒜仁 2瓣
辣椒 1條
沙拉油 3大匙
【調味料】
A.沙茶醬 2大匙
B.鹽 1/2小匙
 白砂糖 1/2小匙
 米酒 1小匙
【醃 料】
醬油 1大匙
沙茶醬 1小匙
米酒 1小匙
太白粉 1大匙
【做 法】
1.羊肉片用醃料醃10分鐘;空心菜洗淨切段;蔥蒜辣椒切末。
2.取鍋倒入沙拉油加熱,爆香作法1的蔥蒜辣椒末,放入沙茶醬炒香,再放入作法1的羊肉片炒開,續放入作法1的空心菜拌炒至熟,最後再放入調味料B炒勻即可。

沙茶羊肉

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春神在不知不覺中降臨了。

隨著氣溫漸漸回暖、日照時間拉長,大地也悄悄地換上了新裝。我最期待的年度大事-春季賞花之旅終於開鑼了!

周遭的朋友都推薦一定要去華盛頓大學賞櫻花,據說成片如雪花般飄落的櫻花景色,絕對不輸日本大阪城公園。上周日看歌劇前特別繞去看看,可能是到的時間還太早,櫻花花苞們還在冬眠中。不過從櫻花樹的規模來推測,若是滿開的時候,一定可以看到紅紅粉粉的春色。

櫻花[圖說] 華大的櫻花

雖未能拍到櫻花,倒是照到許多可愛的小松鼠,其中有一隻像是在對我問:「你在拍我嗎?」
小松鼠問 你在拍我嗎

賞櫻花不一定要到華大,微軟校園已經遍佈櫻景囉! 天色還微暗、冷風也不斷襲人,但是堅強的櫻花們已經一朵朵綻放風采。短短的一個星期,從一朵、兩朵、一棵、兩棵,櫻花已經布置整條街道,花枝招展地迎接員工上班。

成排的粉紅

公司前的櫻花樹3

不過我最喜歡的是從我家往公司路上的蘋果花樹,小白花婀娜多姿,看起來更是惹人憐愛,是我每天走路上班最大的原動力。雖然要花三十分鐘,但是用走路的更能感受大自然的生命力。

家門口的蘋果花2

蘋果花

這禮拜絕對要再找個藍天,帶著我的 Olympus E500 在公司附近好好捕捉這些美麗佳人的倩影。各位要賞花的朋友們,想要欣賞粉粉的微軟校園,可得加緊腳步囉!

更多照片在:
微軟校園:http://www.flickr.com/photos/elsasung/sets/72157604098032642/detail/
華盛頓大學:http://www.flickr.com/photos/elsasung/sets/72157604087385455/detail/

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心情很難過,因為我又掉了一顆牙齒。

朋友說我來美國不是來賺錢,是來花錢;我自己心裡OS,而且花錢不是買醉,是受罪。

口腔裡面有幾個隱形炸彈,到了美國終於爆開。幾顆裝了牙套的牙齒,在十幾年的歲月過去,裡面已蛀光光了。其實之前不是不了解,而是輕忽這些問題的重要性,拖到現在賠了牙齒又輕荷包。每次進出牙醫診所都可以動則幾百塊美金,公司補助又僅僅1500美金,簡直拿來塞牙縫都不夠。

所以我現在每個月扣掉固定開銷(如油錢、房租、水電費)之後,只能花四百塊美金,生活過得比在台灣還要拮据,而我又是一個買東西向來不看價錢也記不住價錢的敗家女,要怎麼實行節約政策還真是不容易。

絞盡腦汁想到一個方法,就是月初就先把四百塊現金領出來放在家裡,然後每周只能拿一百塊,用完為止,而且絕對不刷卡。不過成效不太顯著,今天三月十號,我已經花了三百塊錢,剩下三個禮拜得靠一百塊錢過日子了。看來得乖乖地每天在家吃飯、帶便當,周末不能到處亂跑,才能撐到三月底。

有夠沮喪,只好做麵包來紓解壓力。今日的成果有肉鬆麵包、芋頭麵包、跟玉米麵包,接下來餓肚子就餐餐吃麵包好了。嗚嗚嗚...可憐的愛爾莎....

麵包一 麵包二

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  • Mar 09 Sun 2008 13:33
  • 挑戰

冬季末尾,朋友相約一起再去 Steven's Pass 滑雪,雖然我每個月為了治療牙齒只能用四百塊,但是還是禁不住誘惑,餓肚子也是要去滑雪啦!

這次雖然出發的比較晚,但是同行的友人大多都可以自己照顧自己,於是我立下一個小小的心願,今天的目標是二十趟 Daisy 雪道,還要挑戰上次跌跌撞撞的中級雪道。

我做閒雜事情就有一種無聊的堅持,如果說要騎腳踏車到 Akli Beach,絕對不會在中途就掉頭(除非我真的找不到路),既然誇下海口要滑二十趟,就很努力的說什麼也要做到。不過也正因為要滑出速度,不知不覺居然開竅了,終於可以擺脫八字型的習慣,完完全全利用兩隻雪橇平行減速或是煞車,而且也可以增加速度感。有時候訓練技術除了不斷的練習之外,中斷一段時間也可以讓身體重新感覺、大腦重新思考正確的方式。這次滑雪跟上次距離一個月,不算短卻也沒能忘記基礎,滑了一兩次就突破了那個點,終於可以完全掌握自己的方向了。

不過俗話說不能得意忘形,滑了七八趟之後覺得自己應該足夠挑戰中級雪道。上回到中級雪道是因為坐錯纜車,工作人員又不准我坐回去,只好硬著頭皮下去,當然路途上跌跌撞撞。這回想說從哪裡跌到就要從哪裡站起來,於是自願性往中級雪道纜車上去。雖然這次鼓足勇氣上去,卻還是摔了三次才下來,只好決定自己再回去練基本功。唉..不知道我何時才能真正站穩中級雪道啊?

從晴朗的晝日、黃昏的美景、到傍晚的霧氣,晚上六點見天色已暗決定打道回府,剛好比二十趟再多個兩趟。真正地精力耗竭,但也算是為這個冬季畫下完美的句點。Steven's Pass,明年我還會再來的!

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回台灣時,台灣的朋友都說我變瘦;從台灣回美國,見到我的人都說我變胖,可見台灣的美食有多害人。這樣下去還得了?趕快趁美好的周末假期出動我的卡踏車,好好來趟減肥之旅吧!

上回走 Burket Gilman Trail 到底之後就回頭,回家發現自己錯過了前方美好的 Discovery Park 因而一直悔恨不已。於是本周查了地圖,確認從 Discovery Park 出發,應該可以往南騎到 Alki Beach,這段沿著 Pudget Sound 的美好行程,讓我十分期待。

面積534英畝的「發現公園」(Discovery Park),是西雅圖區最大的自然公園,裡面有許多的登山步道,加上 Pudget Sound 環繞,視野極為遼闊。我將小白停在北邊的停車場,迫不急待趕快去四處繞繞。

不過,這美麗的公園適合用腳親近,不適合卡踏車。雖然公園內有規劃腳踏車路線,但是一路上上下下坡度極陡,讓我一開始就上氣不接下氣,有些路段乾脆下來用牽的。不過辛苦的代價是,在最西點有個燈塔,燈塔旁可以親近美麗的沙灘,讓我們家小白終於可以在沙灘上奔馳了。

燈塔
[圖說] Discovery Park 西邊的燈塔

沙灘
[圖說] 沙灘上美麗的貝殼

浪
[圖說] 浪

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芒草中的小白

上篇有人問我的愛車 Giant M1 好不好用,剛好我今天對她有些感想,趁這個機會寫一下。

我們家小白來美國前特地去添購的,想說台灣是腳踏車王國,趁這機會剛好用兩個輪子看看自然風光出名的華盛頓州。事後證明這個決定真是聰明,小白跟著我一起認識了西雅圖周邊許多景點。

Giant M1 是公路胎、登山車架,有點不中不西。優點是考慮到台灣路面大多不平整,而且登山車比較穩定易操控,若是遇到大坑洞可以及時反應,就算躲不開也不會摔死。缺點是既沒有登山車的避震效果;也沒有公路車的競速快感。

越過太平洋後的小白,虎落平陽被犬欺。除了可以超過娃娃的三輪腳踏車之外,只能看著其它腳踏車揚長而去的份,說起來有夠悲情。每次都要做主人的都要安慰自己,是因為別人家的都是公路車,所以才跑不過,不過久而久之,越來越想要買台公路車來玩玩看。

但是小白也不是這麼沒路用,有次騎在路上一位媽媽問我這台車要去哪裡買,我很得意的跟她說是台灣帶來的,她一副很惋惜的樣子,確實這樣的車型在美國是很少見,加上美國腳踏車動則七八百塊美金,我的小白更是物美價廉。

不知道小白還能陪我幾年,若是有天回台灣也不知道要不要帶著她,但是我想我會好好珍惜跟她一起相處的時光,多幫她拍些照片的。

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滷牛筋

這是怎樣? 「滷牛筋」比我還好看? (生氣中...)

Flickr 上的統計數據,居然顯示「滷牛筋」是我最受歡迎的照片,超越我所有的自拍跟美美風景照,「民以食為先」這話果然不假。

好吧! 既然如此,再來上傳一個食譜。回來之後不知道是不是工作太忙,每天回家只想趕快解決一餐,然後上床睡覺。今天總算有時間做些菜了。今晚的手藝是--椒麻雞。

椒麻雞

椒麻雞做法:

1. 將雞腿去骨洗淨,在肉面橫切刀口,拌入調味料酒一匙、醬油兩匙、八角兩粒
2. 將雞腿放到鍋中蒸10分鐘
3. 將雞腿取出放涼 (但是不可以等到完全冷卻,這樣才好沾粉油炸)
4. 將醬油兩大匙、糖一大匙、醋一大匙、辣油1/2匙、麻油一茶匙、花椒粉1/4匙拌勻備用
5. 將蔥一支、薑末少許、大蒜四粒、辣椒一支、香菜少許剁碎拌勻至做法 4
6. 將雞腿沾麵粉或油炸粉,入鍋油炸至上色即可(因為雞腿是熟的,不需要炸太久)
7. 將雞腿取出裝盤,再將做法6淋在雞肉上即可。

結論:很好吃,但是因為我用兩隻雞腿,以為淋醬也要兩倍,不小心加太多以致看起來很濕,下次改進。也希望她的點閱率可以超過滷牛筋,因為我覺得她比滷牛筋好吃多了!

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昨天跟老闆聊天,談到她到目前為止最快樂的兩年就是有小孩的頭兩年,陪著小孩子成長,讓她再辛苦也覺得幸福。

我不禁想著,這幾十年的光陰中,最快樂的哪時候呢?一般人說小時候最無憂無慮,可是我成長的環境讓人不太開心;中學時忙著考試,沒時間想快不快樂;大學時候可以談戀愛交朋友混社團,快樂但是不太長進;出社會後忙著賺錢而沒時間享受生活。所以結論是都很不快樂?其實也不是,我覺得現在最快樂。

獨自在異地生活,雖然偶爾也會無聊,但是常常覺得無後顧之憂,不用擔心其他人的想法。自己想做什麼就勇敢的去做,不用好面子也不用顧別人的想法。

一個覺得當下最快樂的人,應該是最幸福的吧!:)

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